常见的固体饮料种类比较多，比如含乳蛋白固体饮料‌、植物蛋白固体饮料‌、复合蛋白固体饮料‌等，固体饮料水分活度对霉菌生长的形成有决定性的影响，霉菌在食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，霉菌毒素有很强的急性毒性，人吃了被霉菌污染的食品，可导致急性食物中毒，有些少量长期地摄人可产生慢性、潜在性的危害。

  霉菌生长繁殖的主要条件之一是必须保持一定的水分，因此可以采用深圳冠亚生产的CS-002固体饮料水分测定仪用于其水分的检测，而霉菌生长要求的水分活度较其他微生物如细菌和酵母都低。一般的，水分活度值在0.60以下，所有霉菌都不能生长，少数霉菌可以在水分活度值为0.65时生长，这类霉菌称作干性霉菌，如灰绿曲霉、薛氏曲霉、赤曲霉、阿姆斯特单曲霉等。

   霉菌生长的最佳水分活度值在0.93~0.97之间。我们可以通过监测并控制固体饮料的水分活度来抑制霉菌的生长，从而达到控制固体饮料微生物指标的作用。

水分活度与菌生长的关系Aw的范围，一般能抑制的微生物0.95~0.91某些霉菌；0.91~0.80大多数霉蔺(产毒紊的青霉菌)；0.80~0.75产真菌毒紊的曲霉；0.75~0.65咭干性本菌；0.65~0.6少数霉菌(刺艳曲霉、二袍红曲霉) ；

    针对固体饮料水分活度检测，一般采用深圳冠亚研发的WY-002固体饮料控温水分活度仪，深圳《冠亚》牌WY-002固体饮料控温水分活度仪设备开机具备管理员、操作员安全等级设置功能，可以输入样品名称、检测过程中同时展现活度值曲线、温度曲线，数据变现实时展现在检测屏幕上，内置打印机可以随时打印数据，方便、快捷。

《冠亚》牌WY-002固体饮料控温水分活度仪可准确检测固体饮料的水分活度，通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。快速检测含乳蛋白固体饮料‌、植物蛋白固体饮料‌、复合蛋白固体饮料‌、 ‌果蔬固体饮料、咖啡固体饮料、茶固体饮料、‌特殊用途固体饮料、运动饮料粉等产品中的水分活度，为产品质量控制和保质期预测提供科学依据。