研究食品的稳定性及保存性，就要考虑水分含量及水分活度，其中食品物料中的水分含量与水分活度关系的等温吸附理论研究可以为食品的保藏提供坚实的理论基础，特别是通过控制水分活度来抑制微生物的繁殖。所以研究脂鱼产品在不同水分活度和温度条件下吸湿平衡含水率变化规律，建立合理的吸湿模型可以为保藏提供有用的依据。在不同温度和水分活度下， 测定脂鱼产品的吸温平衡含水率，得到脑鱼的等温吸湿曲线、、、、、
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同时深圳冠亚研发的GYAL多功能水分活度仪检测样品最快几分钟即可，还应用于面包、饼干、番茄粉、脱水蔬菜、南瓜粉、藕粉、香辛料、人参膏、饲料添加剂、罐头、蔬菜、中药、白酒、啤酒、粮食、化妆品、水产品、水果、馅料、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、酱类、食品添加剂、饲料、咖啡豆、奶粉、茶叶、火锅底料、药品、益生菌、低聚糖、固体饮料、保健品、调味品、糖果、烟草等样品中的活度检测，
